今日は暑かったですねぇ。
TwitterのTLにもカレーの話題が多かったので、夏野菜でカレーを作りました。
写真とる前に食べちゃいました・・・おいしかったですよー。
＜材料（3人分）＞
あいびき肉：250g
アスパラ：3本（1cmくらいの長さに切っとく）
ナス：1本
ピーマン：2つくらい
玉ねぎ：大1つ
ニンニク：1かけ
コーン：缶詰1つ分
カレー粉：適当
ガラムマサラ：適量
ごはん：食べるだけ
オリーブオイル：適量
水：1カップ
＜作り方＞
- 玉ねぎ・ナス・ピーマンをさいの目に切っておく
- アスパラは食感が残るように1cmくらいの長さに切る
- みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れて香りを出す
- 玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める
- あいびき肉とアスパラのかたい部分を加える
- 香り付けにガラムマサラをふりかける
- あいびき肉に火が通ったら、1.の野菜と残りのアスパラ・コーンを加え、2，3分炒める
- 水を加え、強火で5分くらい煮込む
- カレー粉を加えて、さらに5分くらい煮込み、水分を飛ばす
- ご飯にかけて、熱いうちにどうぞ
