新たまねぎが余ってたので、冷凍してた鶏肉で、親子丼を作りました。
例によって、娘もお手伝い。たまごを割ってくれました。
＜材料（2.5人前）＞
・だし
水：適量（つゆだくにするなら多めに）
料理酒：1まわし
みりん：適量
かつおだし：適量
こんぶだし：適量
小豆島しょうゆ：適量
薄口しょうゆ：適量
鶏肉：適量
たまねぎ：半玉
小口ねぎ：好きなだけ（ミツバの代用）
たまご：4個
メシ：食べたいだけ
七味唐辛子：適量
＜作り方＞
まず、だしづくり
1. なべに水をとって、昆布だしを投入
2. 沸騰したら、かつおだしを入れる
3. 料理酒をひと回しして、好みの甘さになるまでみりんを加える
4. 小豆島しょうゆ(このしょうゆ好き)と薄口しょうゆで味を調える
5. 塩っけが足りなければ、塩を1つまみ入れて調整
これは、うどんのだしにもなります。
ここから親子丼
1. ↑で作った出しを適量とり、ざく切りにした玉ねぎと、細かくした鶏肉を煮ます
2. 鶏肉・たまねぎに火が通るまで煮込みます。
3. 溶いたたまごの半分を入れて、かき混ぜます
4. たまごが固まってきたら、火を消して残りのたまごを回しかけ、ふたをします。
5. 2,3分まって、ご飯に乗せてできあがり
好みで小口ねぎ、七味を振るとおいしいよー。
