レシピ: 2010年7月アーカイブ

今日は暑かったですねぇ。

TwitterのTLにもカレーの話題が多かったので、夏野菜でカレーを作りました。
写真とる前に食べちゃいました・・・おいしかったですよー。

＜材料（3人分）＞
あいびき肉：250g
アスパラ：3本（1cmくらいの長さに切っとく）
ナス：1本
ピーマン：2つくらい
玉ねぎ：大1つ
ニンニク：1かけ
コーン：缶詰1つ分
カレー粉：適当
ガラムマサラ：適量
ごはん：食べるだけ
オリーブオイル：適量
水：1カップ

＜作り方＞

1. 玉ねぎ・ナス・ピーマンをさいの目に切っておく


2. アスパラは食感が残るように1cmくらいの長さに切る


3. みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れて香りを出す


4. 玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める


5. あいびき肉とアスパラのかたい部分を加える


6. 香り付けにガラムマサラをふりかける


7. あいびき肉に火が通ったら、1.の野菜と残りのアスパラ・コーンを加え、2，3分炒める


8. 水を加え、強火で5分くらい煮込む


9. カレー粉を加えて、さらに5分くらい煮込み、水分を飛ばす


10. ご飯にかけて、熱いうちにどうぞ

午前中にテレビで見たレシピをアレンジして、牛肉のアジアンごはんを作りました。
ご飯さえあれば、10分くらいで作れるので、忙しいときにも便利です。
この連休遊び疲れた人には、栄養満点ですよー。

牛肉アジアンご飯（しゃきしゃき野菜と香菜の牛肉のチリソースみょうがご飯）の作り方
みょうがと香菜とチリソースで、モンスーンカフェ風になるんです。

＜材料：4人前＞
牛切り落とし：400g
調味料：醤油2、日本酒1、砂糖1、しょうが1の割合で、おいしくなるように調整
調味料：チリソース（生春巻につけるやつ）
野菜：水菜、もやし、レタスなど、しゃきしゃき系を適量
香菜：コリアンダーやクレソンなど、香りがあるもの系を適量
香菜：みょうが（2,3個）
ごはん：2合くらい

＜作り方＞
(1) 牛肉を、すりおろしたしょうが・醤油・砂糖・日本酒で軽く焼く（火が通りすぎないほうがジューシー）
(2) 肉に火が通ったら、肉だけをボウルにとり、チリソースをからめる。（子供がいる場合は、後で大人だけまわしかけます）
(3) ごはんにみょうがをまぶして、大き目の皿の真ん中あたりにちょこんと盛ります
(4) 茹でて冷やしたもやしと香菜を乗せます
(5) (2)の牛肉を盛り付け、焼いたときに出た出汁を回しかけます
(6) コリアンダー等を乗せて完成！！